Рецепт зеленого каррі в Таїланді

Однією з страв, яку я, Габі, найбільше любила в Таїланді, був Зелений каррі з овочами або креветками. Мені це так сподобалось, що я повернувся з кілограмами спецій, щоб продовжувати їсти цю смачну, поки мої запаси тривають. Добре, добре. Для тих, хто там не був, ви можете знайти ці спеції і тут. У Casa Vitana, наприклад, є всі вони, включаючи Каффір, ті листя, які надають на тарілці аромат евкаліпта.

Тож усі приступайте до роботи, одягайте фартухи, столові прибори в руку, і давай!

Інгредієнти
2 ст.л. вершкового масла
1 фунт чистих очищених креветок (або 200 грам тофу + брокколі та гриби; або інших овочів на ваш вибір)
1 ціла середня цибуля, дрібно нарізана
4 зубчики часнику, фарш
3 ст.л. порошку зеленого каррі
1 банка кокосового молока (я використовував "Тайський смак")
1 цілий лимон (сік)
12 цілих листя кафіру
2 ч. Ложки тертого імбиру
1 ч. Ложка (або менше, якщо вам подобається менш гостра) чилі тай.
10 гілочок коріандру
1 склянка води

2 склянки рису басматі - готують згідно з інструкцією на упаковці

Режим підготовки
1 - Нагрійте вершкове масло у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому високому вогні. Додайте креветки (та / або овочі, або тофу та гриби) і варіть 2-3 хвилини, перевертаючи їх навпіл до повного приготування. Приберіть на тарілку і відкладіть.

2 - Додати в сковороду цибулю і часник і перемішати, щоб варити 2 хвилини. Посипте каррі, зменшіть вогонь до середнього-низького і влийте кокосове молоко, помішуючи, щоб перемішати. Додайте сіль і лимонний сік, і дайте соусу прогрітися, поки він м’яко не пухириться. Додайте в соус креветки і нехай вариться протягом 2 - 3 хвилин або поки не загусне. Додайте воду, кафір, коріандр, імбир, чилі і варіть, поки знову не загусне. Готово! Подавайте з рисом!

Залиште Свій Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here